В ходе проведенных исследований было выяснено, что далеко не вся молочная продукция одинаково полезна. В суррогатах содержится много растительных жиров, полных трансизомеров (опасные вещества-канцерогены). Давайте разбираться.
Маскировка: натуральный сыр с коровьего молока.
Настоящее название: «сырный продукт».
Приметы: натуральный молочный жир заменен растительным на 1/5 часть, наполовину, а иногда и на все 100%.
Как себя обезопасить: - Тщательно изучать этикетку. Состав обычно пишут мелким шрифтом, так что идея взять с собой лупу в магазин не так уж абсурдна. В натуральном полезном продукте не должно содержаться ни единого грамма растительного жира. - Покупая расфасованный продукт, не ленитесь попросить сопроводительные документы у продавца, в которых четко написано подлинное наименование продукта. - Невысокая цена продукта - один из основных показателей, который указывает на опасность.

Маскировка: настоящая сметана с закваски и сливок.
Настоящее название: «Сметанный продукт», «Сметанка», «Продукт сметанный», «Паста растительно-сливочная сметана маложирного», «Сметанный продукт растительно-сливочный».
Приметы: содержание крахмала и растительных жиров.
Как себя обезопасить: Так же, как в предыдущем пункте Срок годности: натуральная сметана может храниться не более 14 суток при температуре +4 градуса по Цельсию, а суррогат может храниться до месяца при температуре 20 градусов. Крахмальный тест: определить, содержится крахмал в сметане или нет, несложно: нужно капнуть в ложечку сметаны йод. Если продукт синеет, крахмал есть.

Маскировка: натуральное сливочное масло.
Настоящее название: «Спред». Приметы: спред является эмульсией, состоящей из смеси растительных и молочных жиров (более 25%).
Как себя обезопасить: - Так же, как в случае с «Сырным продуктом». - Производители уверяют, что масло почти на 100% состоит из богатого холестерином молочного жира, так что лучше отдавать предпочтение спрэда. Вам решать, но не забывайте правило: лучше меньше, да лучше.

Маскировка: цельное сгущенное молоко.

Настоящее название: Сгущенное «молоко», «Растительный сироп», «Продукт молочный натуральный», «Молоко сгущенное особое».
Приметы: Содержание растительных жиров (соя, пальмовое масло), что отмечено на банке очень мелким шрифтом. В суррогате также могут содержаться опасные титановые отбеливатели.
Как себя обезопасить: - Так же, как в случае с «Сырным продуктом». - Не покупайте в розничных лавках кондитерских изделий, содержащих как начинку сгущенное молоко.